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豆制品机械推动豆制品加工行业发展

点击次数: 更新时间:2021-9-9 10:13:56

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   伴随消费饮食结构的优化提升,以及人们对健康、安全饮食的关注,对食品需求逐渐向营养、健康、安全等方向发展,诸如豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆浆、豆奶等豆制品在日常饮食消费中不断增长,这也促使企业投豆量在扩增。


 

  目前,我国大豆生产实现扩面、增产、提质、绿色的目标,而作为农副产品加工,豆制品加工业有利于上游的农业增效、农民增收,且作为健康消费食品,也将受到重视及大力支撑。

 

  未来的豆制品行业面临良好发展机遇,同时也存在着挑战。豆制品行业入局企业较多,其中行业前50强规模企业竞争十分激烈,包括生鲜为主的豆制品加工企业23家、休闲豆制品为主的企业14家、豆浆及豆浆粉生产企业8家、其他豆制品加工企业6家。业内人士认为,在激烈的市场竞争中,生产能力和品质安全是非常重要的竞争力,这还要依靠科技的力量。

 

  据了解,某上市豆制品加工企业引进数条全自动、标准化生产线,用于充填豆腐、木棉豆腐、油扬豆腐等产品生产,产能得到大幅提升,如每日可生产上万盒盐卤豆腐。另外,还投入亿元引进智能化豆芽生产线,又投入亿元引入全自动豆腐机、标准化豆腐生产线,用高标准、严要求、高度自动化、数字化,依托科技夯实豆制品质量安全。

 

  不过,对于生鲜豆制品来说,虽受到市场欢迎,具备市场增长的潜力,但因其保质期短、贮运成本高以及粗放型加工产品附加值不高等,且受到销售距离和范围的限制,制约企业规模化、产业化发展,也不利于产品品质和市场竞争力的提升。对此,有企业强化科技创新,加快新产品研发,促进豆制品从粗加工向精深加工转型升级,推动豆制品产业高质量发展。


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